Niiduveere tänavuse hooaja lõpetas 12. oktoobril aset leidnud toidukoolitus, mille käigus andis meistriklassi restoran Franzia peremees Indrek Kõverik. Terve päeva kestnud ühise loomise käigus valmis pea tosin erinevat toitu, mis õhtul ühiselt pintslisse said.
Ettevalmistused tolleks sünduseks algasid juba nädal varem, mil kohaliku jahiseltsi esimehe Andoga kaks suvi läbi Niiduveere heinamaadel kasvanud noort kitse ära töötlesime. Tema kogemused ja korralikult sisustatud jahimaja tagasid, et see, ilmselt keerulisim ja osa protsessist, asjaolusid arvestades võimalikult humaanselt ja ladusalt kulgesid. Kui loomad töödeldud ja puhastatud, jäid nad jahimaja jahekambrisse laagerduma.
Laupäevase põhisündmuse päeva jagasime tinglikult kaheks. Alustasime lõunast 15 osalejaga Indreku juhendamisel. Tükeldasime lihakehad, osa toorainet grillile, osa ahju, osa potti hauduma. Siis juba marinaadid, salatid, supid ja muu hakkama.
Nimekiri valminud toitudest:
- Kitsepeasupp
- Kitseajupasteet
- Kitsesüdametartar
- Kitsemaksapasteet
- Burgundia moodi kitsehautis
- Kitsešašlõkk
- Tagurpidišašlõkk
- Kitseneerugratään
- Barbeque-kitseribi
- Barbeque-kitsekintsud
- Kruubipuder kitseliha ja seentega
Kell 16 liitusid seltskonnaga päeva esimesest poolest osa võtnute saatjad, et päeva jooksul valminud hõrgutised üheskoos pintslisse pista.
Päevast tegi ülevaate ka Virumaa Teataja.
Meistriklassi toetasid MTÜ Partnerid, Leader Eesti ja Virumaa Rahvaülikooli Selts.
