Nädalavahetusel aset leidnud Jäneda sügislaadal sai Niiduveere perenaine Maarika Veski kätte Põhja-Eesti kohaliku toidu märgise. Kohalike seas hinnatud Niiduveere seemneleib on nüüdsest tunnustatud kui Põhja-Eestile omane toit.
Maarika sõnul on Niiduveere pere oma koduleiba söönud juba üle 10 aasta.
“Olen seda külakostiks viinud ja kingikotti pistnud. Värske koduleib on väärt toit igaühe jaoks,” ütles ta. Kuigi retsept on aja jooksul ise veidi muutunud, on eesmärgiks ikka ja alati tasakaalus ja tuttava maitsega rukkileib.
“Hindan kohalikku toorainet väga, aga kohalikku jahu pole paraku kuskilt võtta. Kohaliku meki saab leib aga juurde alati. Kevadel lisan leiva sisse karulauku, mida on Kunda külje all hektarite kaupa,” selgitas Maarika.
Põhja-Eesti kohaliku toidu märgist antakse välja piirkonna kohaliku toidu toormetootjatele ja toidutöötlejatele ning kohaliku toiduga toitlustajatele. Märgise saamiseks tuleb esitada vastav taotlus ning olla valmis kandma loomulikult ka märgise missiooni, mille kohta saab lähemalt lugeda SIIT.
